Arroz y conejo

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ARROZ Y CONEJO

(Para 3 personas)

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        Ingredientes:

• ½ Pimiento rojo
• Tomate maduro (grande), ralladp.
• ½ Conejo
• 3 Tazas de arroz (tazas de café)
• Solorante
• Sal
  
  
  
  
  

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Preparación:

Se sofríe el pimiento partido a tiras y se aparta.

Se sofríe el conejo hasta que “se dore” y se aparta.

Se sofríe el tomate rallado y se añaden la carne y el pimiento.

Se echan 3 tazas de agua por cada taza de arroz.

Se echa el colorante y 3 ajos picados con perejil y sal.

Se pone el fuego al máximo hasta que hierva el agua y echamos el arroz.

Cuando el agua vuelva a hervir se baja el fuego y lo dejamos 20 minutos.

Se apaga el fuego y se deja reposar durante 10 minutos.

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Esta receta es típica de las regiones de Alicante y Murcia.