MICHIRONES MURCIANOS

Los michirones son una tapa típica de la Región de Murcia, y a cualquier lugar dondo vayamos que haya tapas murcianas es raro no encontrarlo.

Podemos utilizar los michirones para comidas familiares, reuniones de amigos o  simplemente por el gusto de comerlos.

Ingredientes:

1/2 kilo de habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 o 3 veces en este tiempo.

12 patatitas nuevas pequeñitas,

250 gramos de chorizo  para guiso,

250 gramos de tocino iberico,

3 huesos de jamón ,

300 gramos de jamón  serrano ,

1 cabeza de ajos ,

2 hojas de laurel ,

pimentón ,

2 ó 3 guindillas

sal .

Cuando hayamos conseguido todos los ingredientes procedemos a la elaboración:

• En una olla grande poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que los michirones esten tiernos, de una hora a hora y media.
• Cuando las habas estén tiernas añadimos las patatas lavadas y sinpelar y rectificamos de sal.
• Cuando las patatas estén tiernas ya está hecho, servir con alioli, para acompañar las patatas. 

¡LISTO! Ya tenemos nuestros michirones. ¡Que aproveche!